Impianto automatico per il taglio di blocchi in porzioni a peso fisso. L'impianto è costituito da due differenti macchine, in grado di lavorare anche separatamente: la taglierina automatica blocchi, che consente di ripartire i blocchi in filoni; la taglierina a ghigliottina, che consente di ripartire i filoni in porzioni a peso fisso. Entrambe le macchine possono essere impiegate anche per il taglio di prodotti cilindrici(es.provolone). Il taglio dei blocchi è realizzato con un filo armonico in acciaio inox, mentre il taglio delle fette è realizzato con una lama in acciaio inox teflonata.